食用安全|中環花$1600食Omakase港女驚見4cm寄生蟲 店員咁回應激嬲事主

食用安全

撰文: 羅嘉欣

發布時間: 2024/07/17 12:30

最後更新: 2024/10/21 14:31

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中環花$1600食Omakase,港女驚見4cm寄生蟲,店員咁回應激嬲事主。

【Omakase/日式料理/魚生/寄生蟲/鮟鱇魚肝】港人鍾愛日式料理,而Omakase新鮮又珍貴的美食更備受歡迎。不過,近日有一名港女在中環一間Omakase名店享用晚餐時,竟發現其中的鮟鱇魚肝有一條長約3至4厘米的寄生蟲,隨即向店員反映,店員的回應更激嬲事主。

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食Omakase驚現寄生蟲

一名港女上周五(12日)在Facebook群組「香港 Omakase關注組」發文表示,在中環一間Omakase名店用餐,並形容「非常差的用餐體驗!!!(如果可以,我會給他們零分)」。事主指,在進食期間,竟發現鮟鱇魚肝有一條長約3至4厘米的寄生蟲,隨後她多次禮貌地追問,店員卻避而不答。

3次禮貌地追問下,店員不停逃避,完全沒有解釋,只是說等待廚房的回覆,我們結帳後廚房回覆,他們的答案是「今天很忙」。

對於廚房的回應,事主感到震驚,憤怒表示,「食安(鮟)康魚肝,有寄生蟲出現是很正常的事情?!」她又指,這餐Omakase每人費用$1,600,訂位時每人還需要支付$800一位的訂金,「一頓那麼昂貴的晚餐,相信沒有人希望吃飯吃到寄生蟲,他們的食物安全概念很有問題」。

好彩我只係食咗少少就發現有蟲,但係唔知會唔會淨係得一條蟲咁簡單呢,我嘅同伴一啖吃下整件,不安中...

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餐廳處理方式惹不滿

帖文曝光後引起大量網民熱議,紛紛批評餐廳未有適當處理,「除咗食物,回覆客人的方法都有問題」、「其實正面啲處理好困難咩?依家啲餐廳公關做得咁差點做生意」。事主回覆指,除了有寄生蟲之外,最後的甜品亦同菜單上所描述的完全不一樣,「再三追問下,先至話俾我哋知『homemade vanilla ice-cream』今日冇貨,要用其他雪糕代替,『red bean paste pancake』係完全失踪」。

同時,有網民指出,「鮟鱇魚肝的確係有好多寄生蟲,但一般都會處理好。之前問過今村師傅佢哋會用soda水同唔知乜嘢去處理,聽講日本名店都出現過ankimo(鮟鱇魚肝)食到有蟲嘅情況,真心癲」、「鮟肝通常有蟲,所以一定要熟食,但係條蟲係生定死?」。事主則回覆,「我唔知,我食咗一細啖就見到條蟲,之後佢哋就收咗我隻碟話要問廚房,我已經無再研究條蟲是生是死」,她又透露餐廳收走食物後,「冇補返其他嘢俾我,我已經食少咗一碟,仲要甜品都冇上齊,又話雪糕冇貨」。

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餐廳終回覆道歉

事後,事主在13日再次更新帖文稱,涉事餐廳方面最終聯絡事主道歉,希望她可以刪除帖文,給他們改過的機會,並承諾會好好再培訓員工,為表示誠意,會退回事主事發當晚用膳的費用。

對此,事主則表示,當時他們沒有即時上報食環署,還給涉事餐廳一頓晚飯的時間回覆,已是一個給他們很大的機會。「原本開開心心期待嘅晚餐,結果係不愉快失望而回,相信係金錢永遠都冇辦法可以補償。」

她續指,對於餐廳的處理方式,她不會接受退款安排,「因為我始終有食過其他食物,作為客人我付款是應份嘅,我並唔係想搵著數。」而Facebook群組内的帖文亦不會刪除。

希望有飲食業嘅同行睇到我哋嘅post,真係好好珍惜仍然願意留喺香港消費嘅客人,唔好當我哋係傻豬豬咁樣呃。

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食安中心教減低寄生蟲風險方法

感染海獸胃線蟲高危

香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生曾指出,食用未經徹底煮熟的海魚,主要有機會感染海獸胃線蟲和某些裂頭絛蟲,惟消費者未必可以憑魚或魚肉刺身的外觀判斷是否帶有寄生蟲,因為在顏色、氣味及味道等都不一定有異樣,除非寄生蟲大得單憑肉眼已可看見。

黃醫生又指,感染常見的海獸胃線蟲後,會出現以下症狀:

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據本港食物安全中心資料指,一般海產常見的寄生蟲還包括蛔蟲、縧蟲和吸蟲。大多數寄生蟲會令人輕微至中度不適,患者也有可能出現紅疹和痕癢等過敏反應。在一些較為嚴重及複雜的個案,除了引致腹瀉和腹部不適外,一些寄生蟲(例如肺吸蟲)甚至有可能進入患者的重要器官(例如肺部),引起嚴重併發症。

此外,異尖科線蟲寄生在海魚、甲殼類(例如蝦)和頭足類(例如魷魚)的海產體內,是其中一種人類經進食魚類而感染的重要蛔蟲。人類如進食了生或未經煮熟而又受寄生蟲感染的魚或漁產品,有可能感染寄生蟲病(例如異尖線蟲病)。

6大高危食物

港大感染及傳染病中心總監何栢良早前曾指出,今時今日要所有人不吃魚生壽司是「不切實際」,但認為高風險人士應避免進食,包括幼童、老人家、器官移植病人、癌症病人、正接受化療人士、高劑量類固醇、肝病、糖尿病患者等,以及正服食抗生素人士,至於其餘人士亦要做好風險管理。

他強調,「冷凍」只能殺蟲,不能殺菌,「記著細菌零下負80度,雪藏10年都唔死呀」。除魚生外,生食其他海產同樣存在感染寄生蟲風險,何栢良又列出其中6大高危食物,包括:

  • 壽司
  • 刺身
  • 醬油蟹
  • 醉蟹
  • 鯡魚子
  • 綠鯡魚
  • 酸橘汁醃魚

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